🤗🤗 Bienvenidos a tu canal de cocina sin gluten 🚫🌾. En sin gluten si hay cocina, lo más importante, es que nadie se quede sin su receta. Hoy vamos a preparar mousse de naranja y crema de naranja 🍊🍊.
⭕ BIENVENIDO A SIN GLUTEN SI HAY COCINA
▶▶En sin gluten si hay cocina, es un canal de You tube que adapta las recetas según alergias (huevo y leche), intolerancia (lactosa), celiaquía y diabetes.
🟠La misión de este proyecto es que nadie se quede sin su receta y vuelva a disfrutar de la comida. A pesar de las nueva dieta que nos tocaría.
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MOUSSE DE NARANJA BICOLOR 🥃🥃 🍊🍊
✅Salen 4 vasos de beber.
🔵Se puede utilizar zumo de naranja de brick, o el zumo de otro cítrico y el puré de otra fruta.
🟠Como veis es una receta muy versátil y con ingredientes que tenéis por casa.
✅ INGREDIENTES DEL MOUSSE DE NARANJA BICOLOR 🥃🥃 🍊🍊
❎Hemos utilizado para la crema 🧴🍊
Azúcar 🍯, agua 💧, naranja 🍊, almidón de maíz 🌽, gelatina en hojas, margarina 🧈y huevos 🥚.
❎Para hacer el mousse necesitamos 🍊🍊
Naranja 🍊, gelatina en hojas, clara de huevo 🥚, azúcar 🍯, agua 💧 y nata para montar 🥛.
✅ ¿COMO PODEMOS ADAPTAR LA RECETA?
PARA LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA 🥛🥛
Poner nata sin lactosa, leche sin lactosa y margarina vegetal.
PARA LA ALERGIA A LA LECHE 🥛🥛
Poner nata vegetal, leche de arroz y margarina vegetal.
✅ ¿DONDE PODEMOS COMPRAR LOS INGREDIENTES? 🛒🛒
Las personas de España, podrán comprar 🛒🛒 los ingredientes en: www.foody.es
✅ EL MATERIAL QUE NECESITAS 🤔🤔
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BASCULA DE COCINA
CAZO
BOL
BATIDOR
CUCHARA
TENEDOR
CUCHILLO
LENGUA PASTELERA
TABLA DE CORTE
✅ ¿COMO SE HACE ESTA RECETA? 🍽🍽
❎VÍDEO RECETA 📹📹
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❎ RECETA ESCRITA 📋📋
Podremos cambiar las proporciones según la cantidad de raciones que necesitemos.
[RECIPE]
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| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Tiempo de cocción | 20 Minutos |
| Tiempo de reposo | 2 Horas |
| Raciones |
Raciones
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- 130 Gramos Azúcar
- 50 Gramos Agua
- 1/2 Unidad Piel de naranja
- 5 Gramos Almidón de maíz o maicena
- 20 Gramos Zumo de naranja
- 5 Hojas gelatina
- 90 Gramos Margarina
- 3 Unidades Huevo
- 250 Gramos Zumo de naranja
- 3 Hojas gelatina
- 1 unidad Clara de huevo
- 75 Gramos Azúcar
- 25 Gramos Agua
- 175 Gramos Nata para montar
Ingredientes
CREMA DE NARANJA 🍊🍊
MOUSSE DE NARANJA 🍊🍊
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- Derretir la mantequilla o margarina.
- Mezclar la maicena y el zumo de naranja.
- Batir los huevos, añadir la mezcla anterior .
- Hidratar la gelatina , en agua muy fría.
- Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y la piel de la naranja.
- Llevar al fuego el almíbar.
- Añadir el almíbar a la mezcla de huevo, naranja y maicena.
- Mezclar, hasta integrar.
- Lo llevamos al fuego, al baño maría hasta espesar.
- Incorporar la gelatina en hojas hidrata. Y batir hasta integrar.
- Finalmente añadir la margarina o mantequilla, y batir.
- Y a la nevera !!!
- Hidratar la gelatina, en agua muy fría.
- Semi montar la nata .
- Mezclar el agua y el azúcar y poner a calentar. Y al mismo tiempo ponemos al fuego el zumo de naranja.
- Montar las claras, mientras se calienta el zumo y se hace el almíbar.
- Cuando este caliente el zumo, añadir las hojas de gelatina hidratadas. Y mezclar.
- Añadir el almibar, a la claras. Y batir hasta enfriar, unos 4 minutos.
- Incorporar el zumo de naranja, y batir hasta integrar.
- Añadir a la nata semi montada, la mezcla anterior. Mezclamos con movimientos envolventes y suaves.
- Ponemos una capa de mousse de naranja. Y dejar reposar 20 minutos.
- Añadir una capa de crema de naranja. Y reposar otros 20 minutos.
- Repetir este proceso hasta terminar el vaso. Decorar con naranja cortada a trozos.