Ponemos todos los ingredientes al bol, menos la mantequilla, la xantana y el aceite
Amasamos durante 15 minutos
Dejar reposar la masa en nevera 1 hora
Sacar de la nevera y dejar reposar media hora a temperatura ambiente
Preparamos la mantequilla, hacemos un rect谩ngulo y lo dejamos reposar en nevera
A帽adir la xantana y el aceite a la masa y mezclamos
Esparcir harina de arroz en la mesa para que no se pegue y ponemos la masa y la estiramos
A帽adiremos la mantequilla y hacemos siete pliegues
Estiramos la masa y cortamos en triangulos y hacer un peque帽o corte en la aparte ancha del triangulo
Ponemos papel film y ponemos un trapo humedo encima para fermentar . ponemos agua hirviendo en un cazo y lo dejamos al horno , y a 50 grados que se fermente