🤗🤗 Bienvenidos a tu canal de cocina sin gluten 🚫🌾. En sin gluten si hay cocina, lo más importante, es que nadie se quede sin su receta. Por eso vamos hacer unos croissant o cruasanes o media lunas 🥐🥐🥐.
Tabla de contenidos
⭕ BIENVENIDO A SIN GLUTEN SI HAY COCINA
▶▶En sin gluten si hay cocina, es un canal de You tube que adapta las recetas según alergias (huevo y leche), intolerancia (lactosa), celiaquía y diabetes.
🟠La misión de este proyecto es que nadie se quede sin su receta y vuelva a disfrutar de la comida. A pesar de las nueva dieta que nos tocaría.
🔵Siempre atendemos dudas, consultas en Whatsapp. Siempre queremos ayudar, a mejorar vuestro día a día.
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🟡Si sabéis de alguna oferta para que nos sea mas económica obtener los ingredientes avisarnos por Whatsapp (+34615340511)
CROISSANT SIN GLUTEN CON MIX CASERO 🥐🥐
▶▶Hemos mejorado nuestros croissant o cruasanes sin gluten.
❌Así que vamos hacer un hojaldre sin gluten con mix caseros.
⭕El mix caseros, lleva almidón de maíz 🌽🌽, almidón de trigo, almidón de tapioca o mandioca o yuca, y la fécula de patata 🥔🥔.
🌐Con esta receta salen 3️⃣0️⃣ cruasanes o croissant 🥐🥐 aproximadamente.
❎Los podemos rellenar como queramos, tanto como dulce, salado o sin relleno. Yo los he preparado croissant con chocolate negro.
🔰Para hacer esta cruasanes o croissant 🥐🥐 sin gluten, vamos a utilizar los productos del Obrador Sin Gluten de Teruel.
✅ RECOMENDACIONES EN LA RECETA 📋📋
Comprar la mantequilla del Obrador de Teruel Sin Gluten. Y evitar hacer los reposos, entres los pliegues.
✅ ¿DONDE PODEMOS COMPRAR LOS INGREDIENTES? 🛒🛒
Las personas de España, podrán comprar 🛒🛒 los ingredientes en: Obrador de Teruel Sin Gluten.
✅ EL MATERIAL QUE NECESITAS 🤔🤔
🔪🔪Me ayudáis mucho si compráis por Amazon estos productos para mejorar el proyecto sin gluten si hay cocina.
ROBOT BOSCH
BOL
BASCULA DE COCINA
RODILLO
HORNO
CAZO
✅ ¿COMO SE HACE ESTOS CROISSANT? 🍽🍽
Ahora mostrare como hacer nuestros croissant, podremos ver el vídeo que tenemos en You tube y la receta escrita.
❎VÍDEO RECETA 📹📹
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❎ RECETA ESCRITA 📋📋
Podremos cambiar las proporciones según la cantidad de raciones que necesitemos.
| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Tiempo de cocción | 20 Minutos |
| Tiempo de reposo | 120 Minutos |
| Raciones |
Unidades
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- 300 Gramos Almidón de trigo
- 50 Gramos Fécula de patata
- 100 Gramos Azúcar
- 25 Gramos Levadura fresca
- 50 Gramos Margarina
- 100 Gramos Agua
- 100 Gramos Almidón de maíz
- 50 Gramos Almidón de yuca
- 10 Gramos Sal
- 1 Unidad Huevo
- 140 Gramos Leche
- 10 Gramos Psyllium
- 10 Gramos Xantana
- 15 Gramos Aceite
- 250 Gramos Mantequilla Para los pliegues
Ingredientes
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¡Puntúa esta receta!
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- Ponemos todos los ingredientes al bol, menos la mantequilla, la xantana y el aceite Amasamos durante 15 minutos
- Dejar reposar la masa en nevera 1 hora
- Sacar de la nevera y dejar reposar media hora a temperatura ambiente
- Preparamos la mantequilla, hacemos un rectángulo y lo dejamos reposar en nevera
- Añadir la xantana y el aceite a la masa y mezclamos
- Esparcir harina de arroz en la mesa para que no se pegue y ponemos la masa y la estiramos
- Añadiremos la mantequilla y hacemos siete pliegues
- Estiramos la masa y cortamos en triangulos y hacer un pequeño corte en la aparte ancha del triangulo
- Ponemos papel film y ponemos un trapo humedo encima para fermentar . ponemos agua hirviendo en un cazo y lo dejamos al horno , y a 50 grados que se fermente
- dejar 180 graod durante 20 miutos
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